La cuisine traditionnelle de l’immense archipel de 13 000 iles et 300 ethnies est variée et succulente, L’Indonésie ayant toujours été un carrefour culturel en Asie du Sud-est, les influences chinoises et indiennes y sont également visibles. Le riz, servi à tous les repas et cuit à la vapeur, est l’aliment de base ; il est entouré d’un grand nombre de plats d’accompagnement servi en petites portions : brochettes, poisson, poulet, œufs, légumes. Le soja constitue un aliment de remplacement non négligeable. Le piment est également présent partout !

Nous vous proposons donc une initiation à la cuisine balinaise en compagnie des habitants du village de Samsam dans l’ouest de Bali, considéré comme le grenier a riz de l’ile en raison de sa fertilité.

Après la visite du marché local, véritable kaléidoscope de saveurs, de parfums, de couleurs et de textures, votre chef local vous expliquera la diversité des ingrédients locaux : galanga, curcuma, noix-chandelle, cristophine, jacquier, tamarin….Un délicieux pique-nique au bord des rizières récompensera vos efforts, servi par une famille du village. Une expérience unique !